20 février 2008
ALIMENTS IRRADIES/IONISES (1)
Irradier, veut dire
soumettre à un rayonnement radioactif de type bêta
(provenant de particules), ou de type gamma (cobalt 60) l'autre terme
(plus discret) est l'ionisation.
L'irradiation au
cobalt 60, émet des rayons gamma qui irradient alors, à
quarante kilograys (KGy), des palettes entières d'aliments
convoyés en boucle sur tapis roulants.
L'irradiation au
césium 137, parce qu'il n'a pas besoin d'un couvercle d'eau,
est d'un usage beaucoup plus pratique. Intégré dans une
mini-centrale nucléaire mobile, il est transporté en
camion, d'une usine à l'autre, au gré des contrats, en
revanche il est beaucoup plus instable.
A quoi sert
l'irradiation ?
L'irradiation est
utilisée pour retarder le mûrissement des fruits, pour
empêcher les légumes de germer, pour tuer des bactéries
responsables du pourrissement ou pour se débarrasser
d'insectes sur les aliments. Il y a actuellement une forte pression
internationale de la part de l'industrie de l'irradiation et d'
autres organisations (comme l'OMS !) pour généraliser
son l'utilisation.
Qui utilise
l'irradiation ?
Actuellement, cinq
pays de l'Union européenne autorisent l'irradiation ou
(ionisation) d'autres aliments : la Belgique (8), la France (16), la
Hollande (8), l'Italie (3) et le Royaume-Unis (10).
Pour voir la liste des
aliments concernés : Ionisés : la liste secrète
!
Jusqu'à
présent, la pression de l'opinion publique a été
forte pour s'opposer à l'ionisation des aliments. Ainsi, selon
les organisations de consommateurs, cette technologie n'offre pas de
réels bénéfices aux consommateurs, ce serait
même plutôt le contraire et pourrait tromper ceux-ci sur
la fraîcheur réelle des produits !
Les dangers liés
à << l'irradiation >> des aliments
L'irradiation des
aliments dégrade la qualité de ceux-ci notamment en
détruisant les vitamines qu'ils contiennent et en faisant
apparaître de nouveaux composés chimique dont certains
sont cancérigènes. Malheureusement, voici une raison de
plus pour manger naturel (Bio).
Ainsi l'ionisation
peut détruire jusqu'à 80% de la vitamine A des œufs et
48% du Béta carotène du jus d' orange ! (1) De plus
l'ionisation des aliments peut faire apparaître dans ceux-ci
des composés appelés cyclobutanones, qui sont des
promoteurs du développement de cancers et causent des dommages
génétiques chez le rat.
Chez l'homme on sait
qu'il créent des dommages aux cellules et au gènes
(cytotoxicité et géno-toxicité) (2). D'autres
composés tels les radicaux libres ou le benzène, le
toluène … apparaissent lors de l'ionisation d'aliments (ces
composés sont connus pour favoriser l'apparition de cancers,
maladies cardio-vasculaires, …).
Une riche littérature scientifique illustre ces dangers (3). Pourtant la Commission européenne ou l'OMS (organisation mondiale de la santé) refusent toujours de prendre en compte ces dangers mis en évidence par ces études scientifiques. Pourquoi ?
Commentaires
Allo Diane...
Merci pour tous ces textes pertinents...
Je viens d'ajouter ton blogue à mes liens intéressants à visiter.
:O) Affection sincère.
Michelle, xox
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