12 mars 2008
"AROMES DANS NOTRE ASSIETTE, LA GRANDE MANIPULATION
Des yaourts à la fraise aromatisés par des copeaux de bois... Un édulcorant célèbre vendu pour faire engraisser les animaux alors qu'il est censé prévenir l'obésité...
Scandale
? Non, la routine, dans le meilleur des mondes alimentaires qui est
le nôtre. Une routine qui utilise les arômes pour nous
mentir sur ce que nous avalons réellement.
Car les géants de l'industrie alimentaire manipulent nos goûts. Ils recourent à tous les moyens de faire des économies : jambon fait de déchets d'abattoir, saucisses de porc à base de crustacés insipides, etc.
Agents
très secrets, les arômes servent à masquer des
goûts et des ingrédients indésirables ou à
faire croire à des ingrédients qui n'y sont pas.
Ces
additifs discrets et peu connus ne sont pas sans impacts sur la santé
: effets cancérigènes, chocs allergiques, hyperactivité
infantile... Les conséquences sont aussi indirectes : en
rompant le lien entre la saveur des aliments et leur valeur nutritive
réelle, l'industrie modifie nos choix et nos habitudes
alimentaires. Obésité, ostéoporose infantile et
même carences nutritionnelles, le constat est alarmant.
De
tout cela, l'étiquette apposée sur les emballages ne
dit rien. Profitant des zones d'ombre de la législation,
l'industrie dissimule ces procédés par la simple
mention « arômes » ou encore « arômes
naturels », si rassurante.
Fruit
d'une enquête rigoureuse, ce livre écrit dans un style
vif et alerte, proche de l'enquête policière, s'adresse
à tous ceux qui s'inquiètent de telles dérives
et de leurs conséquences. Il était temps de faire la
lumière sur cette industrie secrète.
L'auteur,
ancien rédacteur au prestigieux hebdomadaire allemand Der
Spiegel, enquête depuis de nombreuses années sur les
dérives de l'industrie alimentaire, auxquelles il a déjà
consacré plusieurs livres.
(« Arômes dans notre assiette, la grande manipulation » Hans-Ulrich Grimm, Ed Terre Vivante site : www.terrevivante.org)
Commentaires
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=422437&pid=8293612
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :