28 mars 2008
LE CALCIUM
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Le calcium issu du lait de vache
Comment
expliquer qu'au pays du fromage nous ayons autant de cas
d'ostéoporose précoce alors que des pays qui consomment
moins de laitages en présentent de moins nomreux cas ?
Comment
expliquer la fréquence de déminéralisation ou de
non-fixation du calcium et d'autres minéraux malgré les
prescriptions massives et durables de carbonates, gluconates,
sulfates et autres sels synthétiques ?
En
fait, ces formes de calcium ne sont pas celles dont notre
organisme a besoin.
Lorsque les industries laitières diffusent leur propagande laissant penser que le lait serait la plus forte source de calcium, elles omettent de dire que ien des fruits secs sont beaucoup plus riches en calcium et en autres minéraux assimilables que ne le sont les laitages.
Les
figues et les amandes ou les orties présentent des teneurs en
calcium 1,5 à 2 fois plus élevées que celle du
lait !
Mais
si une vache élevée en de larges espaces verts est
capable de produire du lait contenant du calcium, on oublie aussi de
préciser qu'elle l'élabore à partir de sa seule
alimentation végétale qui lui fournit des ions
oligo-éléments calcium pour cela. Il ne faut jamais
oublier que les minéraux et oligo-éléments
provenant des végétaux constituent d'excélentes sources
assimilables à privilégier au quotidien et en
supplémentation lorsque cela est nécessaire.
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Le calcium de synthèse
Diverses études ont montré par ailleurs que les carbonates de calcium qui sont souvent encore administrés pour la croissance ou pour prévenir l'ostéoporose ne sont pas correctement assimilables. Il est même fréquent d'observer des overdoses de tels calciums de synthèse avec les intenses fatigues qui les accompagnent chez des sujets qui paradoxalement ne parviennent pas à fixer ces formes de calcium. La structure de ce calcium de synthèse ne lui permet pas d'être correctement assimilé au niveau des récepteurs cellulaires. Ne se fixant pas là où le corps en a besoin, il peut encrasser l'organisme en se déposant à la surface des tissus, contribuant parfois même à la calcification et donc au durcissement des artères !
Phénomène
qui ne se produit pas avec le calcium d'origine végétale,
sous forme ionique, dont la dimension correspond davantage à
la taille des récepteurs cellulaires.
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Le calcium réellement assimilable
Pour convenablement assimiler le calcium il convient de plus d'apporter des acides gras polyinsaturés : omega 3, 6, 9 associés à des enzymes de plantes ou d'algues qui participent comme précurseurs à la fabrication naturelle de progestérone, déterminante dans la fixation du calcium alimentaire.
C'est sans doute une des raisons pour lesquelles les populations des pays qui consomment beaucoup de poissons crus riches en de tels acides gras, ainsi que des algues et autres végétaux, mais beaucoup moins de laitages que les Français, présentent moins de cas d'ostéoporose.
(pris sur Bio-Contact n° 163)
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